DéLectez-Vous Du Parmentier De Canard Noisette

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Parmentier de Canard Noisette : Un Délice Rustique à Découvrir

Imaginez un plat chaleureux et réconfortant, un mariage savoureux entre le canard confit et la purée de pommes de terre onctueuse. Le parmentier de canard noisette est un classique de la cuisine française qui ravira les palais les plus exigeants.

Ce plat traditionnel peut parfois être difficile à réussir, certains rencontrant des difficultés à obtenir une purée de pommes de terre aérienne ou à trouver un canard confit de qualité. Mais ne vous découragez pas ! Avec quelques conseils et un peu de patience, vous pourrez réaliser un parmentier de canard noisette digne des plus grands chefs.

L'astuce pour une purée parfaite réside dans le choix des pommes de terre et le mode de cuisson. Optez pour des pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje ou la Roseval, et faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement et passez-les au presse-purée. Ajoutez ensuite du beurre doux, du lait chaud et une pincée de noix de muscade pour une saveur exquise.

Quant au canard confit, il est essentiel de le choisir de qualité. Recherchez un canard issu d'un élevage traditionnel, nourri au grain et confit dans sa propre graisse. Effilochez soigneusement la chair du canard et réservez-la pour la suite.

Assemblage du parmentier :

Dans un plat à gratin beurré, étalez une couche de purée de pommes de terre. Recouvrez-la d'une couche généreuse de canard confit effiloché. Saupoudrez le tout de chapelure et parsemez de noisettes concassées grillées.

Enfournez le parmentier à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que le plat soit bien chaud.

Servez le parmentier de canard noisette bien chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison. Profitez de ce plat savoureux et réconfortant qui ravivera vos papilles et vous fera voyager en un instant dans le terroir français.

Parmentier de canard noisette, un plat réconfortant et raffiné

Ingrédients pour un parmentier de canard noisette:

• 1 magret de canard
• 400 g de pommes de terre
• 100 g de noisettes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 litre de bouillon de volaille
• 200 ml de crème liquide
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation du parmentier de canard noisette:

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Concasser les noisettes.
3. Éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.
4. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre pendant quelques minutes.
5. Ajouter les pommes de terre et les noisettes et mélanger.
6. Mouiller avec le bouillon de volaille et porter à ébullition.
7. Enfourner pendant 45 minutes.
8. Pendant ce temps, cuire le magret de canard dans une poêle bien chaude.
9. Retirer les pommes de terre du four et les écraser à la fourchette.
10. Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement.
11. Émietter le magret de canard et l'ajouter au parmentier.
12. Mélanger et servir aussitôt.

Conseils pour réussir votre parmentier de canard noisette:

• Pour une texture plus crémeuse, utilisez de la purée de pommes de terre maison.
• Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre parmentier, comme des carottes ou des champignons.
• Pour un goût plus prononcé, faites rôtir les noisettes avant de les concasser.
• N'hésitez pas à ajuster les proportions des ingrédients selon vos goûts.

Accords mets et vins pour le parmentier de canard noisette:

• Un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir ou un Beaujolais.
• Un vin blanc corsé et boisé, comme un Chardonnay ou un Gewurztraminer.

Variations autour du parmentier de canard noisette:

• Parmentier de canard aux châtaignes
• Parmentier de canard à la truffe noire
• Parmentier de canard au potimarron

Parmentier de canard noisette : un plat convivial et chaleureux

Le parmentier de canard noisette est un plat réconfortant et convivial qui ravira vos invités. Sa texture crémeuse et ses saveurs automnales en font un choix idéal pour les soirées fraîches. Que vous le serviez en entrée ou en plat principal, ce plat ne manquera pas de faire sensation.

Source image : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/322566-parmentier-de-canard-aux-noisettes

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Découvrez le succulent parmentier de canard noisette, un plat traditionnel revisité avec une touche de raffinement. Laissez-vous tenter par cette savoureuse association de canard effiloché et de purée de pommes de terre aux éclats de noisettes. Un régal pour vos papilles !