L'Exquis Parmentier De Canard De Norbert
L'incontournable parmentier de canard de Norbert, un régal pour les papilles !
Si vous êtes à la recherche d'un plat savoureux et réconfortant, ne cherchez pas plus loin que le parmentier de canard de Norbert. Ce mets traditionnel, connu pour sa texture onctueuse et ses arômes intenses, ravira vos papilles gustatives.
Ingrédients clés et préparation :
Le parmentier de canard de Norbert se compose d'une généreuse couche de canard confit, mijoté lentement pour une tendreté optimale. Il est accompagné d'une purée de pommes de terre crémeuse, préparée avec des pommes de terre Bintje soigneusement sélectionnées. L'ensemble est délicatement gratiné au four, créant une croûte dorée et croustillante.
Une expérience culinaire unique :
Le parmentier de canard de Norbert vous offre une expérience gastronomique unique. Son mélange harmonieux de textures et de saveurs vous transportera au cœur de la cuisine française traditionnelle. Les notes subtiles de thym et de laurier ajoutent une touche d'authenticité à ce plat emblématique.
Découvrez la recette de Norbert :
Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, la recette de Norbert est facile à suivre. Il vous guidera étape par étape pour réaliser ce parmentier de canard parfait, qui deviendra à coup sûr un favori de votre famille.
Parmentier de canard de Norbert : Un délice culinaire à ne pas manquer
Ingrédients et préparation
Pour réaliser un savoureux parmentier de canard de Norbert, il vous faut :
- 1 canard fermier
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 céleri
- 2 gousses d'ail
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites dorer le canard dans une cocotte avec un peu d'huile.
- Émincez les oignons, la carotte et le céleri et faites-les revenir dans la même cocotte.
- Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire quelques minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez.
- Mouillez avec le bouillon de volaille et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée.
- Incorporez le beurre et le lait à la purée.
- Mélangez la purée au canard mijoté.
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Versez le parmentier de canard dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire pendant 30 minutes.
Dégustation
Servez le parmentier de canard de Norbert bien chaud, accompagné d'une salade verte.
Astuces
Pour un parmentier encore plus savoureux, faites mariner le canard dans du vin rouge pendant toute une nuit avant de le cuire.
Accompagnement
Le parmentier de canard de Norbert se marie parfaitement avec une salade verte, des haricots verts ou des carottes Vichy.
Image
Histoire
Le parmentier de canard est un plat traditionnel français créé par le célèbre gastronome et agronome Antoine-Augustin Parmentier. Il a été inventé au XVIIIe siècle pour promouvoir la consommation de pommes de terre. Le parmentier de canard de Norbert est une variante de ce plat classique qui utilise du canard au lieu du bœuf.
Variantes
Il existe de nombreuses variantes du parmentier de canard de Norbert. Certains ajoutent du foie gras ou des truffes pour une saveur encore plus riche. D'autres utilisent un mélange de pommes de terre et de céleri-rave pour une texture plus légère.
Sources
Recette de parmentier de canard de Norbert Histoire du parmentier de canard
Découvrez le Parmentier de canard de Norbert, une recette gastronomique revisitée avec panache. Laissez-vous tenter par ce plat gourmand aux saveurs subtiles et à la présentation originale.
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